Site Loader
Kawa rozpuszczalna

Kawa rozpuszczalna

Kawa to napój, bez którego większość z nas nie wyobraża sobie życia. Zacząć dzień bez kubka ulubionej, aromatycznej kawy? Wydaje się to niemożliwe. Nic bowiem nie pobudza tak do działania jak ona. Istnieje  taki rodzaj kawy, który wywołuje niechęć wśród znacznej liczby kawoszy. Jest to kawa rozpuszczalna ze sklepu internetowego bee.pl. Narosło wśród niej wiele mitów, jakoby była ona szkodliwa, niezdrowa i tym podobne. Jaka jest prawda o kawie rozpuszczalnej?

Skąd się wzięła kawa rozpuszczalna?

Źródła nie są zgodne co do genezy powstania tego napoju. Pewne jest zaś, iż pewna firma w roku 1930 wymyśliła ten sposób jako przechowywanie nadmiaru kawy. Zainteresowali się nią żołnierze amerykańscy podczas drugiej wojny światowej. Dzięki temu zyskała ona na popularności. Później zaczęto reklamować kawę wyprodukowaną w procesie liofilizacji, co zauważyli i wykonywali inni producenci.

Rodzaje kawy rozpuszczalnej

Ze względu na sposób produkcji kawa rozpuszczalna dzieli się na trzy rodzaje. W każdym z nich ziarna kawy muszą zostać upalone, zmielone oraz zaparzone. Dzieje się to przy pomocy ogromnych ekstraktorów, wieloetapowo parzących kawę. Zwykle przed suszeniem ekstrakt zostaje zagęszczony i klarowany. Granulki, jakie możemy zobaczyć są wynikiem suszenia rozpyłowego z użyciem gorącego powietrza. Jeżeli zaś połączy się owe powietrze z odpowiednim ciśnieniem otrzymać można drobny proszek. Kryształki powstają w procesie liofilizacji.

Czy kawa rozpuszczalna jest szkodliwa?

Twierdzenie, jakoby kawa rozpuszczalna miała niekorzystny wpływ na zdrowie wzięło się prawdopodobnie stąd, iż ze względu na znacznie mniejszą zawartość kofeiny powoduje ona obniżenie przyswajania żelaza w organizmie. Może być ona również źródłem akrylamidu, uznawanego powszechnie za szkodliwy. Poza tym kawa rozpuszczalna niemal w niczym nie ustępuje kawie parzonej. Mało tego zawiera ona znaczniej mniej cholesterolu niż ta z ekspresu a poziom antyutleniaczy w niej zawartych jest zbliżony do ich poziomu w kawie świeżej.

Negatywny wpływ na zdrowie mogą mieć za to kawy rozpuszczalne typu trzy w jednym, cappuccino i tym podobne. W ich wypadku często ilość dodatków przewyższa ilość samej kawy.

Gdzie kupić kawę rozpuszczalną?

Z racji, iż kawa rozpuszczalna to produkt niezwykle popularny, nabyć ją można niemal wszędzie. W małych osiedlowych sklepikach, na stacjach benzynowych, w drogeriach czy supermarketach. Nie brakuje w tych miejscach kaw złej jakości, dlatego przed dokonaniem zakupu zawsze warto przeczytać etykietkę. Jeśli zależy nam na zakupie dobrej jakościowo kawy rozpuszczalnej, warto udać się na stoiska wyspecjalizowane w sprzedaży kawy bądź kupić ją w renomowanym sklepie internetowym.

 

Kawa rozpuszczalna

Czy warto pić kawę rozpuszczalną i jakie są jej zalety?

Picie od trzech do czterech filiżanek kawy dziennie wiąże się ze zmniejszeniem o 17% prawdopodobieństwa zgonu ze wszystkich przyczyn oraz o 19% zmniejszeniem przyczyn sercowo-naczyniowych w porównaniu z unikaniem picia kawy. Spożycie kawy wiąże się również z niższym o 18% ryzykiem zachorowania na raka. Kawa może dodatkowo wpłynąć korzystnie na ryzyko wystąpienia innych chorób, w tym chorób metabolicznych i neurologicznych. Kawa rozpuszczalna też może nam to wszystko zapewnić.

Co to jest kawa rozpuszczalna?

Wiele osób postrzega kawę rozpuszczalną jako pojedynczą substancję chemiczną. W pewnym sensie jest on produkowany z chemikaliów i jest to oczywiście prawda. Wszystkie produkty spożywcze są wykonane z chemikaliów. Ale sposób w jaki dostajemy szybką kawę, opiera się ona na procesie fizycznym.

Jak powstaje kawa rozpuszczalna?

Typowe metody na zrobienie kawy rozpuszczalnej to suszenie na liofiltrze, suszenie rozpyłowe i aglomeracja. Naturalnie, każda z nich wymaga przygotowania ziaren espresso, zaparzenia ich i przygotowania ekstraktu – dokładnie tak samo jak robienie kawy w domu lub praktycznie w każdej kawiarni, ale na skalę przemysłową. Następnie konkretny otrzymany ekstrakt jest zagęszczany i odwadniany. W ten sposób powstają kryształki, proszek lub granulki zwane kawą rozpuszczalną.

Czy kawa rozpuszczalna traci właściwości prozdrowotne?

Nie zostało to potwierdzone w badaniach epidemiologicznych, a właściwości chemiczne kawy zazwyczaj nie ulegają znaczącym zmianom podczas przygotowywania kawy rozpuszczalnej. Co więcej, kawa rozpuszczalna jest rodzajem koncentratu. Dlatego też stężenie substancji sprzyjających zdrowiu może być wyższe. Zostało to wykazane w badaniach, ponieważ zbadano zdolność antyoksydacyjną kawy rozpuszczalnej i przekształcono ją w większą zdolność antyoksydacyjną niż nawet kawę zredukowaną. Należy pamiętać, że ta zależność nie jest oczywista, ponieważ poniższe punkty mogą również w dużym stopniu zależeć od rodzaju kawy i metody parzenia. Ponadto, kawa rozpuszczalna zawiera śladowe ilości kofeiny. Może to być zaletą w przypadku kawy rozpuszczalnej, jak ktoś nie lub mocnej kawy. Ponadto, kawa rozpuszczalna jest często mieszana z:

  • cukrem,
  • śmietaną,
  • różnymi innymi dodatkami.

W niektórych sytuacjach może to przejawiać się w postaci dawki dodatkowych kalorii, które nie mogą być nieistotne. Kawa rozpuszczalna to także zdrowa kawa. Jeśli lubisz kawę rozpuszczalną, lub jeśli faktycznie jest wygodniejsza w przygotowaniu, nie ma powodu, aby nie z niej rezygnować.

 

Kawa rozpuszczalna

Czy kawa rozpuszczalna jest zdrowa i czy warto ją pić?

Kawa rozpuszczalna (https://www.bee.pl/9526-kawa-rozpuszczalna) jest produktem przyjaznym dla użytkownika i powinna zawierać tylko suszone ziarna kawy kofeinowej. Kawa ta powstaje w wyniku parzenia ziaren pod wysokim ciśnieniem, tak jak w ekspresie. Powstały w ten sposób napar jest następnie suszony aż do momentu, gdy stanie się rzeczywiście proszkiem.

Czy kawa rozpuszczalna jest pełnowartościowa?

W większości przypadków bardzo trudno jest ocenić jakość kawy rozpuszczalnej. To samo odnosi się do oceny standardu kawy w ogóle. Zarówno ilość kofeiny, właściwości prozdrowotne, jak i zawartość składników niepożądanych zależą od wielu czynników, od ziarna, od którego się zaczyna, do procesu palenia ziaren kofeinowych i zaparzania kawy. Kawa, która ma tylko jeden okres trwałości od jednego producenta, może mieć dwa różne poziomy zawartości kofeiny. Biorąc pod uwagę te czynniki, które wpływają na standard kawy, samo suszenie ma niewielki wpływ na ten napar, który pijemy – i tu warto zdecydować się na kawę liofilizowaną.

Dlaczego warto wybierać kawę liofilizowaną?

Suszenie na zimno to proces zamrażania wody, usuwania wody i sublimacji lodu z niej. Jest to najłagodniejsza ze wszystkich możliwych metod związanych z suszeniem kawy, ponieważ nie wykorzystuje ciepła, jednego z czynników, które najbardziej wpływają na jakość żywności. Prawdopodobnie sprawdzają to miłośnicy kawy, ponieważ liofilizowana kawa zapewnia najbliższy smak świeżo parzonej kawy.

Zalety kawy rozpuszczalnej

Kawa rozpuszczalna jest posiada wyższą aktywność antyoksydacyjna, co bije na głowę jej właściwości prozdrowotne. Z drugiej strony, jedna filiżanka kawy rozpuszczalnej dostarcza dwa razy więcej szczawianów niż w jednej filiżance parzonej kawy domowej. Prawdę mówiąc, w przypadku suszonej kawy jest bardzo niskie w porównaniu z innymi produktami spożywczymi.

Pić czy nie pić?

Więc, jeśli lubisz naturalną kawę rozpuszczalną, nie ma powodu, aby z tym skończyć. Warto jednak pamiętać, że kawa rozpuszczalna, jak każdy napój w diecie człowieka, powinna być traktowana z ostrożnością – z reguły niewielkie ilości, takie jak jedna czy dwie filiżanki dziennie, mają pozytywny wpływ na zdrowie, ale duże ilości kawy mogą być szkodliwe dla zdrowia w dłuższej perspektywie. Przedstawione porównanie dotyczy tylko kawy przygotowywanej w domu przy użyciu wszystkich konwencjonalnych metod. Kawa przygotowywana w profesjonalnych ekspresach do kawy, ekspresach i innych obecnie popularnych urządzeniach może mieć zupełnie inny skład i korzyści zdrowotne niż kawa instant z puszki.

 

Luty 2021
P W Ś C P S N
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728